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2011年6月 4日 (土)

山菜採り

 今日は自宅裏山の沢を登り、葉ワサビという山菜を採ってきました。
06043 06042 06041
 熊避けの鈴をガンガンならして登ること20分。清流の中に生えている葉ワサビを発見。茎の部分を食べる分だけ採ってきました。自然の恵に感謝です。
 茎を食べやすい大きさに切り、塩でもみます。その後熱湯をかけて、しばらくすると苦味が辛味に変わります。めんつゆなどに漬け込んで頂きますが、ピリっと辛くて大人の味=お酒にぴったりです。

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コメント

四国でも4月頃 葉わさび(茎わさび)
 収穫 同じような工程でわさび漬けを
  作り 暖かいご飯に乗せていただきます

四国でも採れる山菜でしたかhappy01。もっと近く(山を登らなくてもよい)で採れたらなー・・・

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